果品冷庫建造注意事項和果品保鮮儲存方式

冷庫的作用就是能使所保存儲藏的貨品延長保鮮期，實現較長時間的保鮮。果品冷庫也是如此，能有效降低水果的腐爛率，讓水果的新陳代謝速度變慢，很好的報紙保鮮，因此受到很多果農或水果經銷商的歡迎。專家指出，建造水果冷庫也有些注意事項。

果品冷庫建造的時候，一般性都會使用隔溫保溫性能比較好的板材，同時也具有重量輕，強度高，耐腐蝕的特點，外形看起來也非常的美觀，冷庫板壁一般性都會使用統一磨具進行生產。

在經過內部凹凸槽連接之后，那么拆卸搬運的過程中也非常的方便，安裝的工期也比較短，一般性果品冷庫建造可能只需要幾天的時間，庫體可以按照客戶所需要的要求進行。

果品冷庫建造的時候，也應該考慮設置冷卻間，冷卻間主要就是放置預冷之后需要凍結的一些食品，加工的周期一般限定在12到24個小時，產品預冷之后溫度也限制在四度左右，這也是果品冷庫建造的一個注意事項，可以讓果品得到更好的儲存。

果品在入庫后要經常對冷庫進行保養維護，檢查保定冷庫內的溫濕度記錄，及時排除冷庫內的腐爛變質的蔬果，防止更大的果品損失。

冷庫果品保鮮儲存方式：

1，果品入庫之前的預冷。

果品屬于葉菜，預冷方式是真空冷卻法，也可以采用通風冷卻方法。預冷好的果品運輸時也是用機械冷藏車，也就是以冷鏈的方式進行運輸；也可以用保溫車運輸，也就是將冰放入包裝箱中讓果品的溫度在接近0℃，保持在運輸過程中的溫度和濕度。

2，果品的分配儲藏。

不同種類的果品它能忍受低溫的能力是各不相同的。如果有的果品不適宜的低溫和冷凍，會影響果實正常的生理功能引起風味品質的變化或生理病害的產生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏果品應根據不同種類控制不同的儲藏溫度。

3，入庫后的降溫。

果品在采收后在原料產地及時進行冷卻把果品內部的熱量散出。冷卻后的果品用冷藏車運到冷庫可直接進行冷藏。如果原料產地未經冷卻的果品進入冷庫后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發生。

來源：www.grjer.cn   作者：唐縣華風制冷

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